4 signes d'une mauvaise extraction d'espresso

Vous avez la machine espresso et le moulin à la fine pointe de la technologie. Vous avez suivi une formation de barista offerte par vos parents à Noël. Vous avez du lait 3,8 % bien frais pour vous pratiquer à faire du latte art. Mais si vous ne savez pas comment analyser l’espresso qui coule de votre génialissime machine, vous n’obtiendrez jamais un café au goût digne du prix que vous avez payé. Voici quelques indicateurs faciles à observer lors de l’extraction pour vous assurer que votre espresso n'est rien de moins que parfait et que la mouture, la quantité de café ou votre équipement sont au point. Le café sort du porte-filtre Le problème : lorsque vous démarrez l’extraction, il y a du café qui déborde du porte-filtre. La cause : cela peut signifier plusieurs choses. Votre porte-filtre pourrait

L'amertume est-elle un défaut ?

Cafetière Aeropress Clear

Quel est le temps d'extraction d'un expresso ?

7 erreurs à éviter lorsque vous faites un espresso – Brûleries FARO Roasting House

L'expérience sensorielle du café

Magazine du café - Édition 2019 by Cafés Trottet - Issuu

Guide de préparation de café : les 4 M de l'espresso - Brûlerie du Quai

SÉRIE ESPRESSO - 6: Ajuster les variables — An Otter Coffee

SÉRIE ESPRESSO - 8: Canalisation — An Otter Coffee

Sur- et sous-extraction d'un espresso