Recette de base indispensable : le praliné et la pâte de noisettes

Toujours utiles en pâtisserie, voici les recettes de praliné et pâte de noisettes. La différence entre les 2 est subtile : le praliné noisette est une pâte souple composée de noisettes caramélisées donc sucré, alors que la pâte de noisettes est une pâte uniquement composée de noisettes donc non sucrée et plus compacte. Les utilisations…

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